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本期导读：蒸海鲜好欠好吃，做蒜蓉技巧很重要，生蚝这样蒸，鲜香味美海鲜是大家都喜欢吃的海产食物，海产物虽然含有富厚的营养物质，生蚝又叫蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩，营养富厚，是一种高卵白、低脂肪、容易消化且营养富厚的海产物，生蚝是含锌最多的天然食物之一，适当进食，对男性有很好的保健功效。

所以在家里要做给老公吃些生蚝。许多海鲜的做法是用蒜蓉蒸着吃，蒜香味浓，吃着味道鲜美，蒜蓉蒸海鲜好欠好吃，蒜蓉调料很重要，是这道的成败关键，把蒜蓉炒的好吃，也是需要小技巧的，今天分享的菜肴，是用蒜蓉蒸生蚝，这道菜肴做法简朴，生蚝这样蒸，鲜香味美，蒜香味浓，我们在外边吃的那些蒜蓉蒸生蚝的价钱都是比力贵的，买上一些生蚝，自己在家里做，绝对不输给烧烤店烤生蚝的味道，下面分享这道菜肴的制作方法和小技巧：【蒜蓉蒸生蚝】质料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、做法：买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗洁净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合水平到底紧不精密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反映就是死的了。用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳毗连的漏洞，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比力辣。

锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火炬蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火逐步的炒，千万不要心急，有些人怕贫苦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，逐步的炒，这样蒜蓉中的香味才气够充实的被煸炒出来。关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比力好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的巨细增减蒸制时间到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝自己就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。

小贴士：我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，逐步的炒，这样蒜蓉中的香味才气够充实的被煸炒出来。蒜蓉炒好后，再放入剩下的蒜蓉拌匀，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉蒸海鲜的味道比力好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉蒸海鲜好吃的小技巧。

蒸制时间按生蚝个头的巨细增减蒸制时间。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法，接待关注：冬至雪夜，天天都市公布原创家常美食做法。

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